Description

L’image audacieuse des Landsknechte, avec leurs vetements extravagants et leurs actes aventureux, a perdure jusqu’a ce jour. a l’epoque, ils etaient notamment consideres comme des ivrognes insatiables et des mangeurs exigeants. Les officiers craignaient leur colere si les vivres n’arrivaient pas. Leurs chansons nous parlent de plaintes liees a la faim et au froid, mais aussi de reves de poulets rotis et de vin frais.

Mais qu’avaient-ils dans leurs assiettes ? Dans une introduction detaillee, ce livre retrace les faits derriere la legende. Comment etait la vie du Landsknechte ? Comment etaient-ils nourris ? Quels aliments connaissaient-ils et comment les preparaient-ils ? Base sur des sources des XVe et XVIe siecles, le livre propose plus de 50 recettes familieres aux Landsknechte et qui les nourrissaient dans les periodes de prosperite ou de disette.

Plus de 50 recettes rendent justice a la fois a l’histoire et aux gouts d’aujourd’hui. Chaque recette originale est accompagnee d’instructions pour la preparation dans la cuisine moderne. Tous les ingredients et plats de base sont decrits en detail et, au-dela de cela, le livre de cuisine offre des informations detaillees sur le mode de vie des Landsknechte, comme leurs habitudes alimentaires et leurs manieres a table.